La sidra tiene dos casas.

La sidra tiene dos casas.

Hoy en día, en nuestras sidrerías conviven en armonía la madera y el acero inoxidable. Aproximadamente la mitad de la producción guipuzcoana está envasada en grandes toneles de madera, y la otra mitad en cubas de acero inoxidable, que son por lo general de tamaño...
Un ‘txotx’ de altura en Eibar.

Un ‘txotx’ de altura en Eibar.

Eibar celebrará, por primera vez en mucho tiempo, el inicio de la temporada de sidra. La única sidrería del municipio, Iruki, ha organizado para el próximo día 20 de enero su propia apertura del ‘txotx’. Para celebrar la llegada de la nueva cosecha, se...
La sidrería Zelaia abrió el txotx.

La sidrería Zelaia abrió el txotx.

El encuentro se repite todos los años, coincidiendo con la inauguración de la temporada de la sidra en Astigarraga. Ocurrió el miércoles al mediodía y por la noche, la cita obligada en la sidrería Zelaia. José Antonio Gaincerain, su esposa Natividad Sancho y sus hijas...